Первые бармены появились в XIX веке в США во времена «золотой лихорадки».
Изначально барменов нанимали в магазины, в которых хозяева хотели увеличить продажи и предлагали посетителям немного выпить.
В Европе барменов называли «мэтр-ликерщиками».
В России впервые слово «бармен» появилось в 70-х годах XX века. Его ввел в обиход петербуржец Александр Кудрявцев, который также создал первое учебное пособие, с помощью которого можно придумывать рецепты коктейлей.