Entre los cinco mil minerales conocidos por la ciencia, solo hay uno, sin el cual una persona no puede existir. Es indispensable para el cuerpo como la comida o el agua, pero al mismo tiempo carece de interés para los joyeros. Hace un siglo, esta piedra dominaba el mundo. Hay miles de formas de usarlo en estos días. Rejuvenecen el cuerpo y prolongan la vida, tratan enfermedades y fortalecen el sistema inmunológico, limpian superficies y conservan los alimentos y, a veces, incluso matan.
El único cristal natural que se consume en los alimentos se llama halita. Traducido del griego, esta palabra no significa más que sal. Se usaba como moneda en la antigua China, en África Central se valoraba más caro que el oro, y en Roma se podía comprar un esclavo por un par de piezas de esta piedra.
Los alquimistas medievales consideraban que la sal era el quinto elemento junto con el agua, el fuego, el aire y la tierra. Ella fue uno de los ingredientes principales en la preparación de la Piedra Filosofal. Después de todo, los cristales blancos del mineral se encuentran en todas partes y en todo, sin desaparecer, incluso disolviéndose en un líquido. Aristóteles argumentó que la sal indica dónde está el verdadero bien y dónde está el mal. No es de extrañar que la halita se mencione a menudo en los cuentos de hadas de muchos pueblos del mundo como protectora de las fuerzas oscuras. En las epopeyas rusas, los héroes siempre llevaban consigo en una campaña un puñado de su tierra natal con una pizca de sal. Incluso durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados rusos no descuidaron este signo.
Para los pueblos eslavos, la sal es un símbolo de riqueza, lealtad y prosperidad. La actitud especial hacia este producto se refleja en numerosos refranes y frases, el más famoso de los cuales es “Pan y sal para tu casa”. En Rusia, ni una sola reunión de un invitado importante, una boda o una inauguración de una casa podría prescindir de un pan y un salero.
En Polonia, en las cercanías del pequeño casco antiguo de Wieliczka, a una profundidad de doscientos metros, hay un verdadero monumento a esta piedra blanca. Según la leyenda, la princesa húngara, al casarse con un príncipe polaco, pidió a los poderes superiores que recompensaran con sal al país del futuro cónyuge. Arrojó su anillo de bodas en una de las minas de su tierra natal. Después de un tiempo, a mil kilómetros de distancia, después de cavar un hoyo en un campo abierto, la princesa primero encontró sus joyas y luego un trozo de la codiciada piedra. Posteriormente, el mineral estuvo disponible incluso para personas pobres. La princesa fue elevada a santa y se construyó una ciudad de sal subterránea en su honor con salones de baile, galerías de arte, numerosas esculturas y su propio templo hecho de halita.
Los científicos han demostrado que alojarse en habitaciones construidas con sal mejora la salud y cura las enfermedades crónicas. Aproximadamente cinco sesiones de cuarenta minutos cada una pueden reemplazar unas vacaciones de dos semanas en la playa.
Al mismo tiempo, el área de aplicación más popular para los cristales blancos sigue siendo la cocción. Aquí el color y el sabor del mineral juegan un papel importante. El grado de sal más caro es “Fleur de Sel”, se produce en la costa de Francia de acuerdo con tecnologías antiguas. Los primeros cristales de sal más frágiles se recogen de la superficie del agua de mar con una herramienta especial. Al mismo tiempo, es importante no violar su estructura. Para ello, los empleados implicados incluso reciben una formación especial durante varios años. La peculiaridad del condimento es que es imposible salar los alimentos en exceso. El costo es más de diez veces el precio de la sal de mesa común. La variedad filipina “Sugpo Asi”, a su vez, tiene un sabor y olor característicos a camarón. Se extrae solo dos veces al año durante la temporada de lluvias. La más útil, según los expertos, es la sal rosa del Himalaya, contiene 84 oligoelementos necesarios para un metabolismo adecuado. Dichos cristales se extraen de forma no explosiva, por lo que no contienen impurezas extrañas.
