Сеть «Теремок» будет расширяться за счет кафетериев, об этом сообщил «Коммерсант».
В понедельник, 23 октября, основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров рассказал о смене формата. Компания уйдет от формата блинных киосков и будет расширяться за счет кафетериев. Гончаров рассказал, что эта модель действует в Петербурге с 2014 года.
«Мы не планируем переделывать все заведения сети, но новые будут открываться именно в таком формате».- отметил Гончаров.
По словам основателя сети, новые точки будут располагаться в отдельных залах, там не будет одноразовой посуды, и помещения будут оборудованы мягкой мебелью.
Бизнесмен также рассказал, что в планах закрыть рестораны быстрого питания в торговых центрах, где владельцы требуют 20–25% от оборота.