Эксперты спрогнозировали подорожание популярного продукта питания, сообщило РИА Новости.
Как стало известно в воскресенье, 12 января, исторически низкие запасы и плохой урожай ржи в прошлом году в РФ могут привести к росту цен на чёрный хлеб.
Данные факторы стали причиной рекордного подорожания сырья, что чревато «скачками» стоимости ржаной муки и хлебобулочных изделий.
По словам руководителя управления моделирования и прогнозирования Центра агроаналитики Минсельхоза Рудольфа Булавина, средняя цена производителей ржи в ноябре выросла на 43%, до 8942 рублей за тонну, а цена закупки ржи переработчиками – на 44%, до 12665 рублей за тонну. Он отметил, что в краткосрочной перспективе цены предложения на рожь будут расти при снижении объёмов торговли.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон допустил повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки на 6,5-7% в год. Кроме того, он отметил, что более существенное влияние на ценовую динамику окажет повышение тарифов ЖКХ, арендных ставок, повышение цен на горюче-смазочные материалы, транспорт и упаковку.
При этом, по мнению исполнительного директора Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрия Вострикова, будет работать эффект перемещения покупателей из одного сегмента в другой: часть потребителей чёрного хлеба просто перейдут на серый, белый и снизят спрос. В целом дальнейшее повышение цен он оценивает в 5-10%. Добавим, ржаная мука сейчас стоит дороже пшеничной.
Отметим, по оценке Росстата, валовый сбор ржи в 2019 году составил почти 1,5 миллиона тонн. Центр агроаналитики Минсельхоза отметил, что этот урожай стал в России минимальным более чем за полвека.
Напомним, в декабре стало известно, что в 2020 году в России продолжат дорожать авиабилеты.