Высокие температуры в Европе могут сделать регион Шампань непригодным для производства вин.
К 2050 году подверженность региона Шампань климатическим рискам, вызванным прежде всего засухой, вырастет почти втрое, считают консультанты S & P Global. Это может создать серьезные проблемы для традиционной в регионе винодельческой отрасли.
По мнению ассоциации Comité Champagne, производители и винные дома Шампани «остаются уверенными в базовом состоянии своего бизнеса». Однако климатические изменения ставят будущее культового напитка под сомнение: виноделам придется адаптироваться, чтобы выжить, а вкус шампанского изменится навсегда.
«20 лет назад сбор урожая обычно происходил в конце сентября - начале октября. Сейчас в доме шампанских вин собирают виноград в конце августа и начале сентября», - говорит представитель Champagne Taittinger Клэр Саразин.
Современный виноматериал больше не требует добавления сахара, отмечает Саразин. Пока это «не проблема», но многие критики уже отмечают, что вкус вина «сильно отличается от того, что был много лет назад».
Дома шампанских вин используют разные подходы к сохранению своего будущего в отрасли, в том числе присматриваются к местам с климатом, схожим с Шампанью.
Так, Taittinger стал первым, кто в 2015 году инвестировал в английское игристое вино, за ним в 2016 году последовал Pommery. Moët Hennessy, наоборот, громко и официально заявил об отказе от «английского пути».
Длинные и сложные правила, которые делают шампанское «настоящим», в конце концов можно адаптировать в зависимости от новых регионов виноделия, но сохранить привычный вкус вряд ли получится. Однако, по словам Мэтта Ходжсона из Grape Britannia, когда «выбор стоит между несуществованием и изменением территории», то было бы естественно рассмотреть альтернативы.