Одним из хитов текущих экономических новостей в США стал рекордный рост продаж консервированного свиного колбасного фарша SPAM. Того самого, который в годы Великой Отечественной войны поставлялся в СССР по программе ленд-лиза, а в 21-м веке из-за своей повсеместной распространённости дал название всемирной эпидемии массовых рекламных электронных рассылок.
С лёгкой руки британского премьера 1979-90 годов Маргарет Тетчер за консервами SPAM закрепился статус «деликатеса военного времени». О крупномасштабных вооружённых столкновениях речь сегодня, к счастью, не идёт. Однако атакует коронавирус, и североамериканские «тылы» уже запасаются продовольствием длительного хранения.
Российские потребители ответили на тревожную заокеанскую тенденцию сугубо мирным явлением - взлётом популярности шашлыков собственного приготовления на природе и соответствующим ростом продаж свинины. Почему же мы в схожей ситуации коронакризиса поступаем совершенно иначе, чем американцы?
Консервы SPAM в российских магазинах не продаются. Ценители могут заказать их в маркетплейсах, но цена неприятно удивит – упаковка из трёх банок свиного фарша с чёрным перцем предлагается за 3818 рублей. В каждой банке по 345 граммов продукта. То есть вышеуказанная сумма соответствует примерно килограмму консервированной свинины, конечно, с учётом удалённой доставки. В самих США банка SPAM продаётся примерно за 250 рублей в пересчёте по текущему курсу.
В более благополучные, чем сегодня 80-90 годы прошлого века постоянное употребление консервов считалось у американцев признаком принадлежности к низшим социальным слоям. Новый век добавил демократизма. В 2014-м году, как раз когда в РФ произошла девальвация национальной валюты, в США было положено начало череде рекордов компании Hormel Foods (производитель SPAM) по части выручки. С каждым годом успех всё весомее.
По предварительным данным, 4-й квартал 2021 года станет фантастически успешным – плюс 43%. Желание американцев создавать запасы на «чёрный день» при постоянно существующей угрозе локдауна вполне понятно. К тому же цены на свежее мясо растут там быстрее, чем на консервы.
В России, как мы уже анонсировали, ситуация принципиально иная. Производство мясных консервов в 2020 году выросло на 10%, но их экспорт при этом увеличился ещё больше - на 15%. Роста внутреннего потребления нет, а его текущий уровень поддерживается, по оценке экспертов, во многом за счёт поставок по заказам Министерства обороны и закупок Росрезерва.
Всё-таки Россия, как и США, активно запасается. Правда, там это касается всех, а у нас в основном государственных организаций. Из четырёх видов потребительской мотивации (комфорт, престиж, безопасность, экономия/доход) рядовой российский покупатель предпочитает экономию. Большинство из нас смотрит на ценники и покупает свинину по акции – куском, безо всяких дополнительных «плюшек» наподобие перца, соли, лаврового листа, тепловой обработки и фасовки в красочные жестяные банки.
Рост зарплат в РФ вот уже седьмой год отстаёт от инфляции. Сегодня, по оценке Банка России она достигла уже 8,4% за год. Дорожает всё, правда, неравномерно и в разных масштабах. На десятилетнем отрезке времени хорошо видно, что разница в росте стоимости по отдельным товарам достигает 100% и более.
Лидерами подорожания за десятилетие с 2010 по 2020 год, по данным Росстата, стали водка, сливочное масло, сыр, чай и консервы (в большей степени рыбные, но и мясные тоже, в том числе отечественные аналоги SPAM). Диапазон роста по этой группе - от 261% до 274% за 10 лет. На противоположном конце списка белокочанная капуста, репчатый лук, картофель, свинина и курятина. Овощи подорожали на 74-100%, мясо – на 136-138%.
Из этих данных видно, что продукция низкого передела от отечественных сельхозпроизводителей растёт в цене медленнее, поскольку меньше зависит от импорта и кредитных ресурсов. Сравним стартовые инвестиции в создание минимально рентабельного производства сливочного масла и свинины. Первое потребует не менее 15-20 миллионов рублей, второе – около 1,8 миллиона.
Долгосрочный кредит на развитие производства для отечественных предпринимателей – история неподъёмная. Проценты по кредиту зачастую превышают потенциальную рентабельность производства. Одного этого факта достаточно, чтобы исказить рынок. Настолько, что возникает иллюзия непреодолимых ментальных различий между разными государствами и народами. Так что отечественные шашлыки, как ответ американскому SPAM, отнюдь не сигнализируют о культурной пропасти. Это всего лишь рациональное преломление особенностей экономической конъюнктуры.