В Северной столице обнаружили старинные предметы для кондитерского искусства.
В четверг, 26 февраля, стало известно, что при реставрации особняка Брюллова на Кадетской линии в Петербурге нашли дореволюционные керамические формы для изготовления конфет. Об этом сообщила в своём Telegram-канале член команды краеведов «Гэнг» Ксения Сидорина.
По её словам, находку обнаружили, когда вскрывали полы в бывших каретниках. Всего там лежало 11 побитых экземпляров.
Оказалось, что в формах делали не шоколадные конфеты, а мармелад. Для работы к краеведам присоединились исследовательница дореволюционных сладостей и бывший кондитер.
«Они подсказали мне, что в форме, скорее всего, лили не шоколад — слишком большие конфеты получились бы, дорого. Это был мармелад», — рассказала Сидорина.
Краеведы собираются сделать копии форм из безопасных материалов, чтобы не использовать предметы, пролежавшие много лет в пыли и грязи. В планах — производство мармелада, который будут продавать в кофейнях на территории особняка, когда там откроют общественное пространство.
Напомним, в ноябре 2025 года во время укрепления эскарпа на Северном валу в Выборге нашли старинный кинжал кавказских горцев. Его отправили на реставрацию.