В РФ зафиксировали рост стоимости «заменителя» масла.
Во вторник, 3 февраля, стало известно, что средняя розничная цена маргарина в России за год выросла на 15% — до 296,8 рубля за килограмм. По темпам удорожания продукт занял четвёртое место среди товаров базового набора, уступив только мороженой рыбе, водке и говядине, сообщил «Коммерсант» со ссылкой на Росстат.
Увеличение стоимости произошло на фоне сдержанной политики производителей. Как рассказал зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов, средний оптовый прайс в декабре 2025 года составил 98,9 тысячи рублей за тонну, снизившись год к году на 17,3%.
Исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев отметил, что за последний год ни себестоимость производства, ни цена фасованной продукции для торговых полок у производителей не изменились. Более того, отпускные цены на промышленные категории маргарина снизились на 15–20%. По его словам, это связано со снижением стоимости тропических масел на фоне укрепления рубля.
В аналитическом агентстве OleoScope пояснили, что производители продукта из-за требований к содержанию трансизомеров жирных кислот используют преимущественно твёрдые масла. В России в основном применяется пальмовое, цена которого в долларах за год выросла более чем на 5%. Однако благодаря укреплению российской валюты в пересчёте на неё сырьё подешевело на 23%. Кроме того, стоимость рафинированного подсолнечного масла для производителей за год сократилась на 8% — до 99,8 тысячи рублей за тонну.
По данным Масложирового союза, в 2025 году в России выпустили 1,37 миллиона тонн продукции — на 2,1% больше, чем годом ранее. Потребление увеличилось на 1,6% и достигло 1,17 миллиона тонн. В OleoScope уточнили, что 84–86% товара реализуется внутри страны, а остальной объём экспортируется преимущественно в Казахстан, Узбекистан, Белоруссию и Таджикистан.
Производители не исключают, что рост цен мог быть обусловлен действиями розничных сетей. По словам Мальцева, маргарин не относится к социально значимым товарам, поэтому розничная наценка на него ничем не ограничена. В OleoScope также считают, что подорожание продукта на полке обеспечила именно розница. Представители «Магнита», X5 Group и «Ленты» на запросы издания оперативно не ответили.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов заявил, что в крупных торговых сетях рост цен на маргарин находится в пределах инфляции. По его мнению, подорожание могло быть связано с увеличением спроса со стороны производителей. Минимальная розничная наценка на маргарин, по его словам, составляет 35 рублей за пачку в 180 граммов — или 194 рубля за килограмм. Это соответствует 65,4% от средней розничной цены, зафиксированной Росстатом.
Леонов также не исключил, что дополнительный спрос на маргарин в рознице мог возникнуть из-за подорожания сливочного масла — часть покупателей могла переориентироваться на более доступную альтернативу. Аналитики NTech подтверждают рост интереса к продукту: в январе-сентябре 2025 года спрос на него в натуральном выражении увеличился на 3% год к году, тогда как спрос на подсолнечное масло сократился на 12%.
В то же время директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов выразил сомнение, что речь идёт о массовой переориентации потребителей. Он объяснил, что сливочное масло используется либо для приготовления еды, либо как ингредиент бутербродов. В первом случае переход на маргарин или растительное масло возможен, а во втором покупатели, как правило, выбирают из более широкого набора категорий.
Богданов добавил, что доступность сливочного масла для потребителей постепенно восстанавливается. В 2025 году минимальная цена продукции категории «первой цены» снизилась на 22,5% — с 982 до 761 рубля за килограмм. Закупочная цена за тот же период упала на 14% — до 739 рублей. По словам эксперта, разница между показателями говорит о дополнительных усилиях ритейлеров по сдерживанию цен.
Напомним, накануне стало известно, что после продолжительного снижения в России зафиксировали повышение стоимости зерна. За неделю она прибавила 0,4-1,9%, эксперты связали это с активизацией экспортного спроса и дефицитом пшеницы с высоким содержанием белка.