Праздник был учреждён в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей. По разным историям первый хлеб получился случайно. Некий египтянин 7 500 лет назад оставил на тёплой печи муку в воде. Утром он обнаружил мягкое тесто, которое при выпекании получилось вкуснее, чем обычные лепёшки. В каждой стране есть какие-то свои рецепты хлеба, присущие именно этому народу. Русский каравай, ржаной хлеб, французский багет, кавказский лаваш, немецкий брецель, итальянская чиабатта и так далее.